• Narrow screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Wide screen resolution
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
dissabte 20 des. 2014
Vostè està aquí: Portada / Receptes i més / Receptes / Salmó marinat amb taronja i llimona
Salmó marinat amb taronja i llimona Imprimeix Correu electrònic

Ingredients: 

2 lloms de salmó, 1 escalunya, oli de gira-sol, vinagre blanc, 1 taronja, 1 llimona, 1 branqueta de canyella, sal, pebre blanc i pebre rosa (opcional).

Preparació:

Tallar el salmó a daus i posar-lo en un bol uns 15 minuts amb el suc de la llimona i el vinagre (n’hi posem fins que el salmó quedi cobert). Abans d’esprémer la llimona, la pelem i reservem la pell. Mentre es cou el salmó amb els àcids, pelem la taronja (guardem la pell) i en fem suc (també el guardem). Tallem a la juliana la pell de la taronja i la llimona. Un cop passats els 15 minuts, escorrem el salmó i el salpebrem. Tot seguit el fiquem amb un bol juntament amb el suc de la taronja, la juliana que hem fet amb les peles, la canyella trossejada, l’escalunya tallada ben petita, el pebre rosa (si en teniu; és més decoratiu que no pas altra cosa) i el cobrim amb l’oli. Si ho podeu deixar macerar 24 h quedarà brutal, si no amb un mínim de 2 la cosa ja està ben bona.

Torna a l'índex