Cassoleta de gambes i escamarlans

Ingredients (4 racions) :   8 gambes, 8 escamarlans, 500 g d’anelles de calamars, 500 g de musclos de roca, 500 g de rossellones (xirles), 1 ceba tallada a daus, 2 tomàquets ratllats, la polpa de dues nyores, 1 bitxo, oli d’oliva, sal.

Preparació: Posem a depurar les rossellones amb aigua i sal. Rentem i retirem les barbes dels musclos. Obrim al vapor les rossellones i els musclos i reservem. En una cassola amb oli fregim, per tandes, les gambes, els escamarlans i el calamar i reservem. Fem un sofregit amb la ceba, el tomàquet, la nyora i el bitxo. Quan ja està quasi fet, afegim l’aigua dels musclos, colada, i deixem reduir una mica. Afegim a la cassola els calamars, i la resta de marisc. Deixem coure tot plegat uns minuts més i… a taula!!

Font: elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es

Facebooktwitter

instagram

Comments are closed