Broquetes de peix a la barbacoa

Ingredients  (4 persones) :  12 un de llagostins o gambes, 1 llom de rap, 1 llom de lluç, 1 llom de salmó, unes rodanxes de carbassó, 1 llimona, sal i pebre. Oli d’oliva verge extra.

Preparació:  Primer de tot revisem que els lloms de peix no tinguin cap espina, de trobar alguna la traurem amb unes pinces de cuina.
Tallem els lloms de peix a daus d’uns 4 cm, pelem els llagostins i reservem.
Ara muntem les broquetes: Anem posant al pinxo una gamba, després un dau de salmó, una rodanxa de carbassó, un dau de rap, una gamba, un dau de salmó, un dau de lluç, una rodanxa de carbassó i una gamba. Podeu alternar el peix com mes us agradi. Ruixem el peix amb el suc de llimona, salpebrem i deixem uns 10 minuts.
Posem a la brassa. Deixem uns 4 minuts i girem per que es facin per les dos bandes. Deixem 4 minuts mes i retirem del foc. El peix ha de quedar fet però melós. Servirem a la taula, es pot acompanyar amb una bona amanida i a dinar.

Font: alcaliudelacuina.wordpress.com

Facebooktwitter

instagram

Comments are closed