Bacallà amb panses i truita de farina

Ingredients: 
800 g bacallà dessalat, 2 cebes, 4 – tomàquets madurs, 2 grans d’all, julivert, 80 gr. de panses, 2 ous durs,2  ous cruz, farina, sal, pebre, oli, aigua.

Preparació:
Enfarineu i fregiu el bacallà. Feu un sofregit amb la ceba, l’all, el tomàquet i el julivert. A mig coure incorporeu-hi les panses remullades i la picada (safrà, un grapat d’ametlles, una llesca de pa fregit i dos grans d’all). Quan el sofregit estigui fet afegiu-hi el bacallà, un raig d’aigua i els ous durs partits. Deixeu-ho coure 5 minuts tot junt a foc baix. Feu una truita rodona amb els ous crus, farina, aigua, sal i pebre, poseu-la sobre el bacallà i deixeu-ho 2 minuts més al foc.

Variacions: La truita es pot partir a trossos abans d’afegir-la al bacallà. La farina de la truita pot ser de blat de moro.

 

Font: gastroteca.cat

Facebooktwitter

instagram

Comments are closed